Spillinge - Marmelade

mit Schuss und Thymian

Die Spillinge beim Entkernen in Viertel schneiden. In einen Topf geben , Thymian, Ingwer, Zimt, Zitronensäure, Gin , den Gelierzucker dazugeben , mit einem Kartoffelstampfer etwas klein drücken, umrühren , ca. 2 St,en ziehen lassen.

Dann zum Kochen bringen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, zwischendurch umrühren.
Dann sofort in die vorbereiteten Gläser (Twist off) füllen , schließen.
Ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen (die Gläser)

Ich habe 7 Gläser á 150 ml damit füllen können.

Zutaten

1kg	Spillinge, entkernt
100g	Gin, ich habe ihn gewogen :-)
1Pkt.	Zitronensäure, (5g.)
3Msp.	Zimt
1Pkt.	Gelierzucker 2:1, (500g.)
1EL	Thymian, frisch und ohne Stiele (EL gehäuft)
1TL	Ingwer, frisch, in sehr kleine Würfel geschnitten (TL gehäuft)

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