HomeRosinen - Eiscreme
vollwert geeignet
Die Eigelbe mit dem Honig schaumig schlagen. Die Milch erhitzen , unter die Eigelbcreme rühren. Die Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen , die Masse schaumig aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen , abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen , unterheben.
Ins Gefrierfach stellen oder in die Eismaschine geben (bei Zubereitung im Gefrierfach alle 20-30 Minuten umrühren, damit das Eis nicht kristallisiert). Wenn die Masse halbgefroren ist, die Rosinen samt Rum bzw. Ahornsirup dazugeben , fertig gefrieren lassen.
