HomeZucchini - Lauch - Schinken - Torte mit Kartoffeln
Rezept für Zucchini - Lauch - Schinken - Torte mit Kartoffeln
Kartoffeln in der Schale mit Salz , Kümmel fast gar kochen. Auskühlen lassen , pellen. In 4 mm dicke Scheiben schneiden , beiseite stellen.
Zucchini mit der Brotschneidmaschine erst in 4 mm dicke Scheiben, anschließend in 4 mm dicke Stifte schneiden.
Schinken in Streifen, Lauch putzen , in dünne Ringe schneiden.
Die Zwiebel , den Knoblauch würfeln , in einer Pfanne in 2 EL Öl farblos anschwitzen. Nach , nach Lauch, Zucchini , Schinken zu den Zwiebel-Knoblauchwürfeln geben. Mit Pfeffer , Salz gut würzen , bissfest garen. Das Gemüse in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Eine Springform leicht ausfetten. Den Teig in die Form geben , mit einer Gabel leicht einstechen. Backpapier auf den Teig legen , darauf Hülsenfrüchte verteilen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Min. blind backen. Aus dem Ofen nehmen Backpapier , Hülsenfrüchte entfernen , abkühlen lassen.
Für den Guss die Eier mit der Sahne, dem Cremè fraîche , der Milch verrühren. Mit Pfeffer, Salz , Muskatnuss gut würzen. Zucchini-Schinkenmischung auf dem Tortenboden verteilen eventuell noch etwas würzen. Die Kartoffelscheiben schuppenförmig auf dem Gemüse verteilen. Den Guss mit einem Esslöffel über die Kartoffeln gießen.
Torte im vorgeheizten Backofen 45 Min. bei 200 Grad backen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| ½TL | Salz |
| 1EL | Wasser |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
| 400g | Zucchini |
| 2Stange/n | Lauch |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Schinken, gekocht |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 5m.-große | Kartoffeln |
| etwas | Kümmel |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 100g | Sahne, süss |
| 2EL | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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