HomeHähnchengeschnetzeltes mit Pfifferlingen und Äpfeln
wenns mal schnell gehen muss...
1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die geschnetzelte Hähnchenbrust darin kurz anbraten. Herausnehmen, salzen , pfeffern , zur Seite stellen. Dann die fein gewürfelte Zwiebel im restlichen Butterschmalz hell anschwitzen, die Pilze dazugeben , kurz durchschwenken. Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden , ebenfalls ganz kurz mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen , dann die Brühe , die Sahne angießen.
Die Hühnerbrust wieder dazugeben, die Zitronenschale ebenfalls , alles ca. 5 min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Cayenne abschmecken.
Wer möchte, kann die Sauce mit etwas Mehlbutter oder Saucenbinder andicken, muss aber nicht sein. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Dazu gibt es entweder Reis oder Spätzle.
Tipp:
Falls es mal furchtbar schnell gehen muss oder es gerade keine frischen Pfifferlinge gibt, kann man zur Not auch mal welche aus dem Glas nehmen.
Zutaten
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