Putenleber geschnetzelt mit Champignons

Rezept für Putenleber geschnetzelt mit Champignons

Geschnetzelte Putenleber im Öl portionsweise jeweils 5 - 6 Minuten anbraten, herausnehmen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch , Ingwer im gleichen Öl 2 - 3 Minuten andünsten, Champignons zufügen , bei scharfer Hitze 5 Minuten bräunen. Leber wieder zufügen, mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.

Aus Ketchup, Teriyakisauce, Sherry , Speisestärke eine Sauce rühren; zur Leber geben, unter Rühren aufkochen , zu den al dente gekochten Nudeln reichen.

Zutaten

600g	Putenleber, geschnetztelt
3EL	Öl (Erdnussöl)
400g	Champignons, geviertelt
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in 3cm Röllchen schräg geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1Stück	Ingwer, walnussgroß, fein gewürfelt
1Bund	Petersilie, glatt, gehackt
6EL	Tomatenketchup
4EL	Sauce (Teriyakisauce)
4EL	Reiswein, oder Sherry, trocken
1EL	Speisestärke
1Pck.	Nudeln

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