Brokkoli mit Zitrone und Parmesan

Ein schnelles, fettarmes Gericht, reich an Vitamin C

Den Brokkoli in gleichgroße Röschen teilen, das holzige Ende des Stiels entfernen , den restlichen Stiel in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in einen Dämpfer geben , ca. 1-2 Minuten bissfest garen. Wer keinen Dämpfer hat, nur kurz im Salzwasser garen.

Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben , leicht erhitzen, den Knoblauch in hauchdünne Scheiben raspeln, mit in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze darin anbraten. Der Knoblauch soll nur etwas Farbe bekommen, aber nicht braun werden, weil er sonst bitter schmeckt. Nun die gegarten, aber bissfesten Brokkoliröschen, die geriebene Zitronenschale , die gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen, den Zitronensaft darüber träufeln , das Gemüse für einige Sek,en in der Pfanne schwenken.

Zum Schluss den Parmesan darüber streuen , noch einmal alles schwenken. Auf einen vorgewärmten Teller geben , sofort servieren. Besonders gut schmecken Ofenkartoffeln zu dem Gericht.
Fisch, Fleisch oder Geflügel sind ebenfalls gute Beilagen.

Pro Portion ca. 180 Kcal, inclusive 1/2 Ofenkartoffel

Zutaten

450g	Brokkoli
2TL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
2	Zitronensaft
½TL	Zitrone(n) - Schale, grob geriebene
2EL	Petersilie, frisch gehackte
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
30g	Parmesan, frisch gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net