Grüne Nudelpfanne

Rezept für Grüne Nudelpfanne

Nudeln in Salzwasser nach Anleitung garen.

Lachs abbrausen, bzw. auftauen lassen, trocken tupfen , in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Chili längs aufschneiden, die Kerne entfernen , abbrausen, in kleine Streifen schneiden.
Knoblauch schälen , klein hacken, Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden

Lachs, Frühlingszwiebeln, Chili , Knoblauch im Butterschmalz ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.

Den Wein bzw. die Brühe , den Weinbrand dazu gießen, die Nudeln , die Creme fraiche untermengen.

Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.

Zutaten

500g	Bandnudeln, grün
500g	Lachsfilet, (frisch oder TK)
	Salz
2EL	Zitronensaft
1	Chilischote(n), rot
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
150ml	Wein, weiß oder Brühe
1EL	Weinbrand
100g	Crème fraîche
	Paprikapulver

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