Kaffeecreme mit marinierter Mango

Rezept für Kaffeecreme mit marinierter Mango

Kaffee , Milch in einen Topf geben. 6 EL davon in eine kleine Schale füllen , mit dem Puddingpulver verrühren. Zucker zur Kaffeemilch geben , einmal aufkochen. Milch von der Kochstelle nehmen , das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben, kurz aufkochen , zum Abkühlen in ein kaltes Wasserbad stellen, dabei ab , zu umrühren. Sahne steif schlagen.

Sobald die Creme abgekühlt ist, nochmals kräftig durchrühren, evtl. pürieren , die Sahne vorsichtig unterheben. Dann in Gläser oder Schälchen füllen. Kalt stellen.

Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden , würfeln. Orange auspressen. Den Saft mit Orangenlikör verrühren. Zu den Mangowürfeln geben , 30 Minuten darin marinieren.

Mangowürfel mit etwas Sud auf der Kaffeecreme verteilen , mit Minzeblättchen garniert servieren.

Zutaten

200ml	Kaffee gekochter, sehr starker
175ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
60g	Zucker
100ml	Schlagsahne
1	Mango(s), reife
1	Orange(n)
2cl	Orangenlikör
4Stängel	Minze

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