Mohrenkopfkuchen vom Blech

schokoladig und raffiniert

Für den Teig Eier, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, die weiche Butter dazurühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mehl, Kakao , Backpulver unterrühren , Flüssigkeit dazugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, der schwerreissend vom Löffel fallen sollte. Backblech mit Backpapier belegen , den Teig gleichmäßig darauf verteilen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad etwa 15 Minuten backen (Holzstäbchenprobe).

Sobald der Boden im Ofen ist, Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben , nochmals schlagen, bis die Masse fest ist , glänzt.
Nach ca. 15 Minuten Backzeit, der Boden sollte noch nicht ganz fertig gebacken sein, die Eiweißmasse auf dem Boden verteilen , nochmals 5 Minuten weiterbacken, bis die Eiweißmasse leicht an der Oberfläche zu bräunen beginnt. Dann Kuchen aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen!

Schokolade mit dem Kokosfett auflösen , dünn , gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Antrocknen lassen.

Tipp:
der Kuchen lässt sich problemlos einfrieren , nach Bedarf portionsweise auftauen. Verwendet man nur die Hälfte der Eiweißmasse , ersetzt die andere Hälfte durch die Masse Eierlikörkuchen vom Blech, hat man nicht nur auch für die übrigen Eigelb eine Verwendung, sondern mit wenig Aufwand gleich 2 verschiedene Varianten.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Zucker
250g	Butter
250g	Mehl
3EL	Kakaopulver
1Pck.	Backpulver
1Tasse	Wasser oder Milch
1Pck.	Vanillezucker
6	Eiweiß
200g	Zucker
120g	Schokolade, dunkle
25g	Kokosfett

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