HomeZimtschnecken oder Mohnschnecken
Rezept für Zimtschnecken oder Mohnschnecken
Die eine Hälfte mit Mohnback bestreichen, zusammenrollen , ca. 2 cm breite Schnecken abschneiden, auf dem Blech noch mindestens 15 Minuten gehen lassen.
Mit der anderen Hälfte genauso verfahren, nur statt mit dem Mohnback den Teig dünn mit Butter bestreichen , mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen. Ich schneide die Schnecken noch leicht mit der Schere ein, dann sehen sie im fertigen Zustand wie Röschen aus.
Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Für den Guss die Sahne mit dem Zucker ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Immer wieder den Tröpfchentest machen (d. h. ein Tropfen auf eine kalte, glatte Fläche getropft, zerfließt nicht). Während die Creme abkühlt immer wieder aufschlagen, damit sie luftig , locker wird. Die Teilchen noch warm (nicht heiß!) mit dem Guss bestreichen oder mit einem Spritzbeutel verzieren.
Der Guss hält sich im Kühlschrank noch eine Weile, ich verwende ihn auch für süße Brötchen oder Amerikaner, Berliner etc. Für diese eine Portion ist es zu viel, es bleibt also etwas übrig.
Zutaten
| 1kg | Mehl |
| 2Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 2Becher | Zucker |
| 1Pck. | Vanille |
| 1Pck. | Mohn (Mohnback) oder |
| 1EL | Zimt, gemahlen |
| 2EL | Zucker |
| Butter |
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