HomeArtichauts à la ciboulette (Artischocken mit Schnittlauch)
Rezept aus der Bretagne
In einem großen Topf reichlich Wasser mit Zitronensaft , Salz aufkochen. Die Artischocken mit dem Stielende nach unten darin bei mittlerer Hitze in ca. 40 Min. weich kochen.
Aus Senf, Essig , Öl eine Marinade rühren. Ei , Schnittlauch untermischen.
Artischocken mit den Blättern nach unten gut abtropfen lassen. Lauwarm mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 4 | Artischocke(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz | |
| 2 | Ei(er), hart gekochte, fein gehackt |
| 1Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| 1TL | Senf, scharfer |
| 2EL | Essig, (Weinessig) |
| 6EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
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