HomeZanderfilet auf Gemüsebett gedünstet
Rezept für Zanderfilet auf Gemüsebett gedünstet
Kartoffel , Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, beide Endstücke entfernen, in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in die Pfanne schichten, so dass es eine flache Oberfläche gibt.
Salz , Pfeffer hinzu geben. Bei starker Hitze aufkochen , bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weiter garen lassen.
Obenauf wird das gewaschene , mit Zitrone beträufelte, gesalzene Zanderfilet gelegt, eventuell in 2 Stücke geteilt. Noch 12 Minuten weiter dünsten lassen.
Mit dem Schaumlöffel das Zanderfilet auf die Teller geben sowie das Gemüse nebenan trapieren, warm stellen.
Die zurück gebliebene Sauce mit Mondamin binden , über das
Gemüse geben, mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 1 | Fischfilet, (Zanderfilet) |
| 2dicke | Kartoffeln |
| 2m.-große | Zucchini |
| 4 | Möhre(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1EL | Petersilie |
| 100g | Räucherbauch |
| 1TL | Speisestärke, (Mondamin) |
| 1TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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