HomeQuarkauflauf mit Äpfel
glutenfrei
Eigelb mit einer Prise Salz, 2 El heißem Wasser, 75 g Zucker, Vanillepulver , Zitronenabrieb schaumig bis weiß - cremig schlagen lassen, Quark, sowie den Mais gem. mit Backpulver gemischt beigeben , gut verrühren lassen.
Äpfel von Stiel, Blüte , Griebsch befreien, , in dünne Scheiben schneiden , zu der Quarkcreme geben , mit dem steifen Eischnee zusammen mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine oder mehrere eingefetteten feuerfeste Schüsseln geben,
in den kalten Backofen bei ca. 140 - 160°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe.
Oder in einen vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ( Ober- + Unterhitze ) ca. 35-45 min, kommt auf die Größe der Form/en an.
Tipp:
Evtl. mit einer Vanillesoße den heißen Auflauf servieren, auch geschlagene süße Schlagsahne ist nicht zu verachten.
Zutaten
| 750g | Äpfel |
| 4 | Ei(er), trennen |
| 150g | Rohrzucker |
| 2Prisen | Salz |
| 2EL | Wasser, heißes |
| ½ | Zitrone(n) - Abrieb |
| ½TL | Vanille - Pulver |
| 130g | Mais, gemahlen ODER Grieß |
| 500g | Quark, 0,5 % |
| ½Tüte/n | Backpulver |
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