Pesto - Schinken - Roulade

im Spätzlenest mit Porree - Sahne - Sauce

Rouladen salzen , pfeffern. Mit Pesto bestreichen (am besten schmeckt natürlich selbst gemachtes Pesto) , mit jeweils 2 Scheiben Schinkenspeck belegen. Dann aufwickeln , mit Spießchen fixieren. Kurz von beiden Seiten scharf anbraten.

Porree putzen, klein schneiden , in eine Auflaufform verteilen. Mit 2 Bechern Sahne übergießen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Rouladen in die Auflaufform geben , 1 Becher Sahne darüber gießen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. garen.

Die Spätzle nach Packungsanweisung inzwischen kochen.

Spätzle auf einem Teller nestförmig anrichten , jeweils eine Roulade in die Mitte setzen. Mit Porree-Sahne-Sauce übergießen , sofort servieren.

Zutaten

4	Roulade(n) (Rind)
8Scheiben	Schinkenspeck
1Glas	Pesto (Rucola-Pesto)
3Stange/n	Porree
3Becher	Sahne
800g	Spätzle
	Salz und Pfeffer

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