Pfälzer Kartoffelsuppe

macht nicht nur satt, sondern schmeckt auch gut in der kälteren Jahreszeit

Kartoffeln , Gemüse waschen, putzen , in kleine Würfel schneiden. Gemüse in Butter dämpfen. Mit 1 Liter Fleischbrühe aufgießen , etwa 30 Minuten kochen lassen. Das weiche Gemüse , die Kartoffeln pürieren. Die restliche Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat , Majoran abschmecken.

Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne oder Schmand verfeinern.

Zutaten

15m.-große	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
1kleinen	Knollensellerie
2	Karotte(n)
175g	Butter
1 ½Liter	Fleischbrühe
1Becher	Sahne oder Schmand
	Salz und Pfeffer
2Stange/n	Lauch
	Majoran
	Muskat

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