Curry - Ingwer - Dip

Rezept für Curry - Ingwer - Dip

Zwiebel , Ingwer fein schneiden , in der Butter anbraten. Alle Gewürze außer Zucker , Senfkörner dazu geben , kurz mitbraten. Ablöschen mit dem Fruchtsaft , Zitronensaft , einköcheln lassen. Die Sahne dazu , alles mit dem Mixstab pürieren (ganze Nelken vorher herausnehmen). Anschließend evtl. ein paar Senfkörner dazugeben , einköcheln lassen, bis die Soße cremig ist. Je nach Süße des Saftes evtl. 1-3 TL Zucker dazugeben, abschmecken. Der Dip ist recht mild (wer es schärfer mag, kann auch scharfen Paprika , Cayennepfeffer hinein geben).

Passt zu hellem Fleisch, Geflügel , Fisch oder einfach zu Brot.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
	Ingwer, frischer, ebensoviel wie Zwiebel
1EL	Butter
1 ½Pck.	Sahne
½Tasse/n	Saft (Mandarine und/oder Orange oder Ananas, ev. auch andere)
2TL	Zitronensaft
1EL, gest.	Currypulver
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1 ½TL	Kardamom
2	Nelke(n)
1Prise	Zimt
	Zucker
	Salz und Pfeffer
evtl.	Senfkörner

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