HomeQuiche lorraine
für eine Springform 26 cm
Eine Springform einfetten , mit Mehl bestäuben. Boden , Rand mit dem Teig auskleiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Frühstücksspeck in Scheiben schneiden oder würfeln , auf den Boden legen. Eier, Sahne , Pfeffer verquirlen, den geriebenen Käse untermischen. Diese Masse über den Speck gießen , glattstreichen. Bei 170°C auf der 2. Schiene von unten gut 40 Minuten backen, alternativ bei 200°C 30 Minuten.
Die Quiche warm mit einem trockenen Weißwein servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| ½TL | Salz |
| 5EL | Wasser oder alternativ |
| 250g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Butter, geschmolzen |
| 200g | Bacon oder gekochter Schinken |
| 3 | Ei(er) |
| ¼Liter | Sahne |
| Pfeffer | |
| 125g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
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