Kartoffelsalat mit Apfel und Ei

altes Familienrezept

Die gekochten Pellkartoffeln schälen. Die Mayonnaise mit dem Naturjoghurt, Salz , Pfeffer verrühren. Falls die angerührte Mayo zu sauer ist, etwas Zucker dazugeben.

Eier, Apfel , Zwiebel schälen , kleinschneiden, dann die Cornichons kleinschneiden , alles in die Mayo geben, umrühren. Die Kartoffeln kleinschneiden, dazu geben , nochmal umrühren, fertig. Kartoffeln beliebig in Würfel oder Scheiben schneiden.

Wer keinen Naturjoghurt im Haus hat, kann ersatzweise für 2 Joghurt auch 1 Becher Schmand nehmen.

Zutaten

1,2kg	Pellkartoffeln
500g	Mayonnaise (großes Glas)
2Becher	Natur-Joghurt
6	Ei(er), hart gekochte
1	Apfel
6	Gewürzgurke(n) (Cornichons)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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