Allys süßer Hefezopf

Rezept für Allys süßer Hefezopf

Mehl, Hefe, Zucker , Salz mischen. Butter in der Milch auflösen, leicht schaumig schlagen , mit 2 Eiern , der Zitronenschale zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben , zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Mit Rosinen, Mandeln , Zimt vermischen , ebenfalls leicht mit Mehl bestäuben. Die Mischung dann unter den Teig kneten , nochmals zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Den Teig in 3 Portionen teilen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu drei ca. 30 cm langen Strängen rollen. Aus diesen Strängen einen Zopf flechten , diesen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ganze nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.

Den Ofen inzwischen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die 2 EL Milch mit einem Eigelb verschlagen, den Zopf mit Eiermilch einpinseln. In den Backofen schieben , ca. 35 Min. backen, bis er goldgelb ist. Danach auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Mehl
70g	Zucker
60g	Butter
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1Prise	Salz
200ml	Milch, lauwarme
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), die abgerieben Schale davon
50g	Aprikose(n), getrocknete
50g	Rosinen
50g	Mandel(n), gehackte
1TL	Zimt
2EL	Milch
	Mehl zum Bestäuben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net