Blaue Zipfel

im Fränkischen kennen- und liebengelernt

Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Zusammen mit den weiteren Zutaten in dem Weinessig, Weißwein , Wasser so lange kochen, bis sie weich sind. Die Temperatur nun reduzieren , die Würste darin etwa 10 Minuten langsam gar ziehen lassen. Nicht kochen, sonst platzen die Würste!

Die Würste in einer großen Schüssel in dem Sud anrichten , servieren.

Dazu verschiedenen Senf je nach Geschmack , Baguette reichen.

Tipp: am nächsten Tag aufgewärmt - besser geht es nicht (also entsprechend mehr Bratwürste usw. einplanen)

Zutaten

5	Bratwurst, frische
2große	Gemüsezwiebel(n)
125ml	Essig (Weinessig)
½Liter	Wasser
½Liter	Wein, weiß, trockener
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
10	Wacholderbeeren
10	Pfeffer - Körner
1Prise	Salz
2EL	Zucker

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