Tomaten - Chutney

Rezept für Tomaten - Chutney

Die Tomaten samt Saft in einem großen Topf zerdrücken. Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer schälen , fein würfeln bzw. ggf. durchpressen. Die Aprikosen fein würfeln. Alles mit Zucker, Essig, je 1 TL Salz , Cayennepfeffer aufkochen. Bei sehr schwacher Hitze ca. 3 St,en einkochen. Öfter umrühren. Abschmecken , auskühlen lassen.

Schmeckt hervorragend zu Käseplatten , zu Fleischgerichten.

Lässt sich gut einfrieren.

Zutaten

2Dose/n	Tomate(n) à 850 g
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
30g	Ingwer, frischer
75g	Aprikose(n), getrocknete
200g	Gelierzucker (1:1)
200ml	Essig (Rotweinessig)
1TL	Salz
1TL	Cayennepfeffer

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