Weinsoße

ideal für die heiße Sommerzeit

Wein zusammen mit 50 - 100 g Zucker nach Belieben, 1 Stange Zimt , einigen Zitronenscheiben 5 Minuten leicht köcheln. 5 Minuten abkühlen lassen , mit Eigelb , Kartoffelmehl oder Speisestärke nach Packungsanleitung abbinden.

Wenn die Masse erkaltet ist, 200 ml Mineralwasser zufügen , mit Zucker , Zitronensaft abschmecken, 2 zu Eischnee geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben , kalt servieren.

Dazu passen hervorragend Bandnudeln oder vorgegarte , dann in Butter angebratene Semmelknödelscheiben , dazu Semmelbrösel, die in Butter leicht angeröstet werden.

Für Apfelweinfre,e empfiehlt sich die alleinige Verwendung von Apfelwein anstatt der Weißwein-Wasser-Mischung.

Zutaten

400ml	Wein, weiß
200ml	Mineralwasser
100g	Zucker
1Stange/n	Zimt
1	Zitrone(n) (unbehandelt)
2	Ei(er)
2EL	Kartoffelmehl, oder Speisestärke

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