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sehr leckere Vollkornkekse mit Schokoüberzug
Jeweils einen Teelöffel Teig zu einer Kugel formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dabei großzügigen Abstand halten. Die Teigkugeln mit der flachen Hand oder einer Gabel vorsichtig flach drücken. Die Menge reicht für ca. 20 Stück.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Min. backen.
Sobald die Kekse ausgekühlt sind, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit der Unterseite einmal eintauchen, die überschüssige Schokolade abtropfen lasen , die Kekse kopfüber zum trocknen legen.
Tipp: Die Kekse kann man auch (dann aber ohne Schokolade) toll einfrieren, sie halten etwa 3 Monate.
Zutaten
| 75g | Butter |
| 100g | Rohrzucker, nicht raffinierter (Demerara - Zucker) |
| 1 | Ei(er) |
| 25g | Weizenkeime |
| 125g | Mehl (Vollkorn) |
| 60g | Mehl, weißes |
| 2TL | Backpulver |
| 125g | Schokolade (Zartbitter) |
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