HomeBohnen - Pfifferlingspfanne mit Hackbällchen
Rezept für Bohnen - Pfifferlingspfanne mit Hackbällchen
Aus der Hackmasse Bällchen formen, in Mehl wenden, in Olivenöl goldbraun braten , warm stellen.
Die Bohnen waschen, putzen , in Stücke schneiden. Dann für 10 min. in Salzwasser garen , in eiskaltem Wasser abschrecken. Die Pilze putzen , wenn nötig, halbieren oder vierteln. Die Zwiebel , die getrockneten Tomaten in Streifen, den Knoblauch in Würfelchen schneiden. In einer ausreichend großen, beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch glasig braten, dann die Pilze dazu geben , kurz durchschwenken. Die Pilze sollten kein Wasser ziehen, dann bleiben sie bissfest , verlieren ihr Aroma nicht.
Dann die Bohnen , die Tomatenstreifen dazugeben , kurz mit anschwenken. Mit Salz, Pfeffer, Thymian , Chiliflocken würzen. Zum Schluss die Hackbällchen auf die Bohnenpfanne geben , servieren.
Dazu passen Kartoffeln nach Art von Sivis Rosmarinkartoffeln (siehe dort), aber anstatt des Rosmarins mit Paprika, Thymian , wers mag mit Cayenne gewürzt.
Zutaten
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