HomeMett, eingekocht mit Ei
Rezept für Mett, eingekocht mit Ei
Pfeffer, Salz , Ei dazugeben. Alles schön mengen, abschmecken , einkochen.
Am besten in Sturzgläser. Diese dann bei 98° C reichlich 2 St,en einkochen.
Wer kein Pökelsalz mag, kann es durch Kochsalz ersetzen. Es dient nur dazu, die rötliche Farbe vom Mett zu erhalten.
Zutaten
| 1kg | Schweinefleisch, (Schulter) |
| ½kg | Schweineschwarte |
| 1 | Ei(er) |
| 15g | Salz |
| 15g | Salz, (Pökelsalz) |
| 3g | Pfeffer, weiß |
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