Buchweizenklösschen in Käsesahnesosse

Rezept für Buchweizenklösschen in Käsesahnesosse

Buchweizen mit dem Wasser aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min. köcheln. Vom Herd nehmen , 1 St,e quellen lassen. Mehl, Grieß, Eier, saure Sahne , Kräuter zugeben. Zu einem formbaren Teig (nicht zu fest) mischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Backofen auf 220° vorheizen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Teelöffeln kleine Klösschen abstechen , im kochenden Wasser garen (steigen an die Oberfläche!). Herausnehmen, kurz abtropfen lassen , in eine Auflaufform geben.

Käse in Stücke schneiden, mit der Milch in einem kleinen Topf erwärmen, rühren bis sich der Käse gelöst hat. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , über die Klösschen geben.

Ca. 12 15 min. im Backofen gratinieren.
(das Originalrezept ist mit Gorgonzola, ich bevorzuge Gouda)

Zutaten

150g	Buchweizen, grob geschrotet
300ml	Wasser
150g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
50g	Grieß
2	Ei(er)
2EL	saure Sahne
2EL	Petersilie, gehackt
2EL	Schnittlauch, geschnitten
	Salz und Pfeffer, Muskatnuss
150g	Käse (Gouda oder Gorgonzola)
250ml	Sahne

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