HomeAhorn - Karamellpudding
Rezept für Ahorn - Karamellpudding
Die Eier mit dem restlichen Ahornsirup gut verschlagen. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote , der Zitronenschale erhitzen (nicht kochen!). Das Mark aus der Schote schaben , zurück in die Milch geben. Die heiße Milch zu der Eier-Ahornsirupmasse gießen , alles gut verrühren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen , anschließend mit einem Löffel auf die Ahornsirupschicht in den Förmchen verteilen. Eine Auflaufform mit Wasser füllen, die Förmchen in das Wasserbad geben. In den vorgeheizten Backofen schieben , für ca. 1 St,e im Backofen belassen.
Den Karamellpudding auskühlen lassen , auf Teller stürzen.
Die Himbeeren putzen, ein paar davon beiseite legen. Die restlichen Himbeeren mit Sahne , evtl. noch etwas Ahornsirup glatt rühren , durch ein Sieb streichen.
Die ganzen Himbeeren neben dem Karamellpudding verteilen , die Himbeersahne auf die Himbeeren geben.
Tipp: Geht natürlich auch mit allen anderen Beeren.
Zutaten
| 170g | Ahornsirup |
| 3 | Ei(er) |
| 300ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ½ | Zitrone(n), die geriebene Schale davon |
| 125ml | Sahne |
| 120g | Himbeeren |
| Öl zum Einfetten |
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