HomeFriesische Pflaumentorte
Rezept für Friesische Pflaumentorte
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen , jeweils ein Teigstück auf dem gefetteten Boden einer Springform (28 cm) ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teigboden am Rand nicht zu dünn ist , ihn mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Springformring darumlegen , schließen.
Für die Streusel 150 g Mehl in eine Schüssel sieben , mit 75 g Zucker , dem Zimt mischen. 100 g kalte Butter in Flöckchen dazugeben , die Zutaten mit den Händen oder zwei Gabeln zu Streusel vermengen.
Den Teigboden mit einem Viertel der Streusel gleichmäßig bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 220°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4, Heißluft: hier nicht vorgeheizt bei 180°C 200°C) ca. 15 Min. backen.
Mit den restlichen Teigteilen , Streuseln in gleicher Weise verfahren , die Böden nacheinander abbacken. Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformrand lösen , einen der Böden sofort in 12 Tortenstücke schneiden. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif, 25 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen.
Die drei unzerteilten Tortenböden zunächst mit jeweils 1/3 von dem Pflaumenmus bestreichen, dann die Schlagsahne aufspritzen. Die drei Böden mit dem geschnittenen Boden zu einer Torte zusammenzusetzen. Die Torte mit dem gesiebten Puderzucke bestäuben , kalt stellen. Vor dem Verzehr mit einem Sägemesser schneiden.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 4Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Crème fraîche |
| 275g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Msp. | Zimt, gemahlener |
| 500ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 600g | Pflaumenmus |
| 100g | Puderzucker, gesiebter |
| Fett für die Form |
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