Johannisbeerkuchen

Rezept für Johannisbeerkuchen

Aus Mehl, Butter, 5 EL Zucker , einem Ei rasch einen Mürbeteig kneten. Diesen 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen, dann Boden , Rand einer gefetteten Springform (26cm) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Für die Füllung 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, dann die gemahlenen Mandeln dazugeben. 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz , 50 g Zucker steif schlagen , unter die Eigelb-Mandel-Masse heben. Zuletzt die vorbereiteten Johannisbeeren untermischen. Die Füllung in die Form geben , glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.

Nach dem völligen Erkalten Puderzucker darüber sieben.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter
5EL	Zucker
1	Ei(er)
3	Eigelb
50g	Zucker
125g	Mandel(n), gemahlene
3	Eiweiß
50g	Zucker
500g	Johannisbeeren, rote, geputzte
	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form
1Prise	Salz

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