JamieMelzers Universal - Marinade

für Fleisch, aus dem, was gerade da ist.

So oder so ähnlich mariniere ich Fleisch.

Man füllt die möglichst frischen Zutaten in ein passendes Gefäß , vermengt sie gründlich. Dann das Fleisch dazu , nach Belieben ziehen lassen. Mitunter lasse ich es bis zu 8 St,en ziehen.

Danach zwischen Küchentüchern trockentupfen, mit der Mühle pfeffern , das Fleisch nach Belieben in Grill , Pfanne garen.

Tipp: Frische Kräuter wie Koriander , frische Pfefferkörner lassen sich gut in der Tiefkühlung aufbewahren , dann praktisch portionieren.

Zutaten

100ml	Öl
50ml	Sojasauce, süße (Ketjap Manis)
4	Knoblauchzehe(n), ungeschält, gehackt
4Würfel	Zucker oder etwas Honig
½halbe	Zitrone(n) oder Limette, Saft davon
1Schuss	Wein, rot oder Bier
1Schuss	Sahne oder Milch
	Kräuter, möglichst. frisch. Muss: Rosmarin, Koriander, Majoran
1	Chilischote(n), frisch oder gefroren, niemals getrocknet.

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