HomeBratwurst mit Kohl
Rezept aus der Bretagne
Die Hälfte der Butter in einem Topf auf mittlerer Flamme zerlassen , die Würste darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen , auf einem Teller beiseite stellen.
Die Zwiebeln , die Möhren in den Topf geben , 3-4 Min. anbräunen. Mit Mehl überstäuben, die restliche Butter zugeben , umrühren, um eine helle Mehlschwitze zu bekommen. Mit einem Glas Wasser ablöschen, salzen , pfeffern. Den Kohl, Thymian , Lorbeer hineingeben, Deckel auflegen , auf kleiner Flamme 40 Min. schmoren lassen. Danach umrühren , die Würste auf den Kohl legen. Noch einmal 20 Min. kochen lassen.
Der Kohl muss wirklich auf ganz kleiner Flamme schmoren, damit er weich wird , nicht kocht.
Zutaten
| 8Stück | Bratwurst, rohe |
| 1 | Grünkohl oder Wirsing |
| 2 | Zwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten |
| 4 | Möhre(n), in Scheiben geschnitten |
| 1EL | Mehl |
| 100g | Butter, gesalzene |
| 1Stängel | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer |
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