Erdbeerschnitten

Rezept für Erdbeerschnitten

Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig rühren, bis die Masse nicht mehr an Volumen gewinnt. Mehl mit Maisstärke einsieben , gemeinsam mit der zerlassenen Butter unterheben.
In eine eckige Springform 36x24 cm oder in einen Backrahmen den Teig füllen, bei 190°C Ober-Unterhitze ca. 20-25 min backen. Danach auf die Arbeitsfläche stürzen , auskühlen lassen.

Für die Creme:
QimiQ glatt rühren, Quark, pürierte , geschnittene Erdbeeren, Staubzucker , Zitronensaft dazugeben , gut vermischen. Zum Schluss geschlagene Sahne unterheben.

Den Biskuit-Boden wieder in die eckige Springform reingeben, mit Erdbeermarmelade bestreichen , die Creme darauf verteilen. Im Kühlschrank ca 2 St,en durchkühlen.

Mit restlichen Erdbeeren belegen , mit Tortenguss glasieren. Noch mal durchkühlen, bis der Tortenguss fest ist, aus der Springform rausnehmen , in 8-10 Stücke schneiden.

Zutaten

6	Ei(er)
180g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
100g	Mehl
80g	Speisestärke
30g	Butter
100g	Erdbeeren, (püriert)
100g	Erdbeeren, (würfelig geschnitten)
80g	Puderzucker
1EL	Zitronensaft
250g	QimiQ
100g	Quark
200g	Sahne
150g	Erdbeeren, (dünn geschnitten)
1Pkt.	Tortenguss
	Marmelade (Erdbeer-)

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