Spinatsalat mit Eierdressing

eine feine, schnelle Beilage

Die Spinatblätter waschen, verlesen , von dickeren Stängeln befreien, in der Salatschleuder trocken schleudern.

Salat , Frühlingszwiebeln mit dem gut verschlagenen Dressing mischen, das fein gewürfelte Ei vorsichtig unterziehen , mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

250g	Spinat, junger
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2	Ei(er), hartgekocht
1TL	Senf (Dijon)
3EL	Balsamico, weiß
1TL	Ahornsirup
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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