Spinatstrudel mit Bulgur und Schafskäse

Rezept für Spinatstrudel mit Bulgur und Schafskäse

Den Bulgur kochen (1 Teil Bulgur 3 Teile Wasser): erst das Wasser mit Salz aufkochen, den Bulgur dazugeben , ca. 10 Minuten kochen, dann zur Seite stellen , 15 Minuten ziehen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen.

Den Bulgur mit dem Spinat, dem Schafskäse, dem Sauerrahm , den Eiern mischen. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Die fertige Mischung in den ausgerollten Blätterteig einfüllen , den Strudel einrollen.

Mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

250g	Bulgur
400g	Spinat, gewaschen, verlesen und blanchiert
200g	Schafskäse
200g	Sauerrahm
2	Ei(er)
2Pck.	Blätterteig für Strudel aus dem Kühlregal
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
1	Ei(er)

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