Pfirsichkuchen mit Eierlikör

Blechkuchen

Fett schaumig rühren, Zucker , Vanillezucker abwechselnd mit den Eiern hinzugeben , rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

Das Mehl sieben , mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit dem Eierlikör unterrühren. Den Teig auf das gefettete , mit Bröseln bestreute Backblech streuen , mit den Pfirsichen belegen. Die gewölbte Seite der Pfirsiche leicht in den Teig drücken, mit den Mandelblättchen bestreuen , sofort abbacken.

Backzeit 25-30 Minuten
Ober- , Unterhitze 200 Grad, Umluft 175 Grad

Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Der Kuchen eignet sich sehr gut zum Einfrieren.

Zutaten

200g	Butter oder Magarine
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er)
300g	Mehl, Typ 405
3TL	Backpulver
100ml	Eierlikör
20g	Mandel(n), Blättchen
3Dose/n	Pfirsiche
	Puderzucker
	Fett und Semmelnbröseln zum Einfetten des Backblechs

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