Pilzsalat - Yam Het

Rezept für Pilzsalat - Yam Het

Für den Reisgrieß Duftreis in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, im Mörser zerstoßen , zerreiben.

Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Das Wasser oder die Brühe in einer Pfanne erhitzen, Pilze zugeben , zugedeckt ca. 3-5 Min. garen.

Die Pfanne vom Herd nehmen , mit Limettensaft, Fisch-, Sojasauce, Zucker , Chilipulver würzen. Der Salat sollte säuerlich, scharf , salzig schmecken.

Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel , Kräuter untermischen. Mit dem Reisgrieß bestreuen , servieren

Zutaten

150g	Pilze, frische
3EL	Wasser, oder Brühe
2EL	Fischsauce
½TL	Sojasauce, hell
3EL	Limettensaft
1TL	Palmzucker, zerstoßen
½TL	Chilipulver
1kleine	Zwiebel(n), rot, in Spalten geschnitten
2	Frühlingszwiebel(n), den unteren weißen Teil hacken
1Handvoll	Koriandergrün, und Minzeblätter (insgesamt)
1EL	Grieß (Reisgrieß)

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