Süßkartoffel - Apfel - Suppe mit Curry

Rezept für Süßkartoffel - Apfel - Suppe mit Curry

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel mit dem Currypulver darin bei mittlerer Hitze drei Minuten glasig anbraten. Süßkartoffel, Apfel , Brühe zugeben. Zum Kochen bringen, dann herunterschalten , abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen , die Suppe mit dem Mixstab glatt pürieren. Noch mal erhitzen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu: Knuspriges Weißbrot.
Wichtig: Currypulver immer anschwitzen, damit es nicht bitter wird.

Zutaten

1TL	Öl
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
½TL	Currypulver
300g	Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1	Apfel, geschält und gewürfelt
250ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

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