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saftig-fruchtige Mürbteigtörtchen miit Streuseln
Die Butter in Flocken dazugeben , alles mit einem Messer, per Hand oder mit Hilfe des Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Die Muffinförmchen entweder GUT ausfetten oder besser- mit Papierförmchen ausstellen.
Von den Streuseln ca. 12 El abnehmen , beiseite stellen.
Die übrigen Streusel auf die Förmchen verteilen , an Boden , Rand leicht andrücken. Mit Papier geht das natürlich schwieriger, man spart sich allerdings die Probleme beim Herauslösen der Törtchen.
Die Muffinform , auch die übrigen Streusel kalt stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Pfirsiche entsteinen bzw. abtropfen lasen , würfeln.
Für den Guss Mascarpone, Joghurt, Eier, Zucker, Mehl , Amaretto verrühren.
Zunächst nun die Pfirsichwürfel, dann den Guss auf die Förmchen verteilen.
Zuletzt die beiseite gestellten Streusel darauf verteilen.
Die Törtchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 min goldbraun backen.
Zutaten
| 175g | Mehl |
| 75g | Mandel(n), gemahlen |
| 125g | Zucker |
| 175g | Butter |
| Zimt, nach Geschmack | |
| 3 | Pfirsiche, (oder 1 Dose) |
| 250g | Mascarpone |
| 150g | Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Amaretto |
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