schmeckt herrlich mediterran
Olivenöl in einem großen Topf (besser: große beschichtete Pfanne) erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben, von allen Seiten anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Die frischen Tomaten je nach Größe teilen oder vierteln , kurz auf hoher Flamme mitgaren. Nach , nach die geschälten , passierten Tomaten daugeben , weiter garen. Knoblauch hacken , mit den ganzen Basilikumblättern zu der Sauce geben. Nochmals mit Salz , Pfeffer würzen. Nachdem die Sauce bereits geköchelt hat , gut abgeschmeckt wurde, kann das Tomatenmark hinzugegeben werden.
Die Sauce sollte so lange kochen, bis die Spaghetti fertig sind , eine Flasche Rotwein geöffnet wurde.
Etwas frisch geriebener Parmesan oder Pecorino schmeckt sehr gut dazu.
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