Eingelegte Matjes

Rezept für Eingelegte Matjes

Zitronen auspressen. Aus Zitronensaft, Wasser Zucker , Gewürzen einen Sud machen. Sud sieden, aber nicht kochen lassen.

Matjesfilets gut abspülen (bis das Wasser klar ist), in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Dill fein hacken. Zwiebeln, Dill , Fisch in einem Weckglas abwechselnd schichten (darf auch ein Plastiktopf sein). Sud abseihen , über den Matjes gießen.
Vor dem Servieren eine Nacht stehen lassen.

Zutaten

4	Fischfilet, (Matjesfilets)
2	Zitrone(n)
150ml	Wasser
75g	Zucker
1TL	Piment, ganz
1TL	Pfeffer, ganz
2	Lorbeerblätter
2	Zwiebel(n)
1Bund	Dill, frischer

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