Hackfleischwürstchen mit Käse

Rezept für Hackfleischwürstchen mit Käse

Hackfleisch, eingeweichtes , ausgedrücktes Weißbrot, das Ei, Knoblauchzehen, Zwiebeln , die Hälfte der Petersilie gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel abschmecken.
Nun aus ca. 1 1/2 EL Fleischmasse mit feuchten Händen ca. 24-30 kleine Würstchen oder Bällchen formen. Diese im Mehl wenden. Im heißen Öl die Würstchen portionsweise braun braten , dann auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen , anschließend in eine Auflaufform geben.
Backofen inzwischen auf 180°C vorheizen.
Nun entweder die frischen Tomaten häuten , würfeln oder die Dosentomaten zum heißen Öl in die Pfanne geben , darin schmoren. Mit Wein aufkochen , mit Zucker , Salz abschmecken, über die Bällchen verteilen. Käse zerkrümeln , mit der restlichen Petersilie mischen, über die Würstchen mit der Sauce geben.
Für ca. 20-25 Min. im Ofen backen. Warm servieren.

Zutaten

700g	Hackfleisch, gemischt
2Scheibe/n	Weißbrot, trockenes, entrindet
1	Ei(er)
1m.-große	Zwiebel(n), gerieben
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
1Bund	Petersilie, glatte, feingehackt
	Salz und Pfeffer
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
3EL	Mehl, zum Wenden
6EL	Olivenöl
600g	Tomate(n), oder entsprechende Menge Dosentomaten
⅛Liter	Wein, rot
1TL	Zucker
200g	Feta-Käse

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