HomeHähnchenkeulenpäckchen
(spanische Art)
Die Kräuter, wenn es frische sind, waschen , trocken schütteln.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Hähnchenkeulen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Die Tomaten mit der Zwiebel , dem Knoblauch in das Bratfett geben , bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten dünsten, dabei nach , nach den Weißwein angießen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die Soße evtl. noch mit etwas Fleischbrühe (instant) abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, die Oliven , der Schinken geben beim Garen noch Salz ab.
In der Zwischenzeit jede Hähnchenkeule mit Rosmarin , Thymian belegen oder, wenn es trockene Kräuter sind, bestreuen , mit jeweils einer Schinkenscheibe umwickeln. Diese Päckchen entweder mit Küchengarn verschnüren oder den Schinken mit Rouladennadeln feststecken.
Nun die Oliven halbieren , zusammen mit der Tomatensoße , den Hähnchenkeulen in eine Auflaufform geben , im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C ca. 45 Minuten garen. Die Keulen dabei mehrmals wenden.
Dazu passen knuspriges Weißbrot , ein frischer Salat.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
