HomeOmas gefüllte Schmorgurken
mit Specksauce
Aus Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Pfeffer , Salz einen Teig bereiten.
3 ausgehöhlte Gurkenhälften damit füllen. Die anderen Gurkenhälften als Deckel drauf setzen.
Gurken fest mit Küchengarn umwickeln.
In einer Pfanne Speck , Zwiebel ca. 10 Minuten langsam bräunen. Mehl hinzugeben , mitbräunen lassen.
Heißes Wasser dazu gießen. Gewürze zufügen. Gut durchrühren.
Die Gurken hinein legen , bei mäßiger Hitze in der geschlossenen Pfanne ca. 30 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden.
Die gegarten Gurken aus der Pfanne nehmen, Gewürzkörner , Lorbeer entfernen , die Sauce noch einmal abschmecken.
Anstelle der Gewürze(außer Pfeffer , Salz) kann die Sauce auch mit etwas Zucker , Essig süß-sauer zubereitet werden.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
| 3 | Schmorgurken |
| 300g | Hackfleisch, gemischt |
| 1kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 50g | Speck, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1EL | Mehl |
| 300ml | Wasser |
| 6Körner | Pfeffer |
| 2Körner | Piment |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer |
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