Mediterrane Hähnchenleber mit Spaghetti

Rezept für Mediterrane Hähnchenleber mit Spaghetti

Spaghetti kochen.
Hähnchenleber putzen, Parmaschinken in winzige Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln , Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch , Schinken darin wenden, dann die Leber dazu geben, alles kurz anbraten. Mit etwas Chili würzen , mit einer kleinen Tasse Hühnerbrühe ablöschen.
Eine Dörrpflaume in ganz kleine Scheiben schneiden , dazu geben. Alles fünf Minuten ziehen lassen, bis die Lebern fertig sind.
Dann mit Creme Legere binden, mit schwarzem Pfeffer würzen , mit frischen Kräutern quer durchs Beet servieren.

Die Sauce passt sehr gut zu Vollkornspaghetti.

Zutaten

250g	Spaghetti
250g	Hähnchenleber
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Pflaumen, (Dörrpflaume)
2EL	Crème fraîche Legere
1EL	Chili - Flocken
2EL	Kräuter, frische
50g	Parmaschinken
	Pfeffer, schwarz
1EL	Olivenöl
1Tasse	Hühnerbrühe

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