HomeNudeltortilla
schmeckt warm und kalt
In einer großen, flachen Pfanne die Butter schmelzen , erst den fein gewürfelten Schinken , dann die ebenso fein gewürfelte Paprikaschote anbraten. Die Nudeln dazugeben, gut mit Paprika , Schinken mischen , kurz mitbraten.
Die Eier mit der Sahne, dem Salz , dem Pfeffer verquirlen , über die Nudeln gießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze zurücknehmen , die Tortilla ca. 10-15 min. stocken lassen.
Dann wird gewendet: ich lege dazu eine Porzellankuchenplatte (oder man nimmt einen ausreichend großen, möglichst flachen Topfdeckel), halte sie gut fest , drehe das Ganze mit Schwung um. Dann die Tortilla wieder in die Pfanne zurück gleiten lassen , nochmals ca. 5 min. garen.
Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden , dekorativ auf der Tortilla anrichten. Mit Petersilie , Parmesan bestreuen , in der Pfanne servieren.
Zutaten
| 250g | Nudeln (Fadennudeln) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100g | Schinken, roher |
| 1EL | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 100ml | Sahne |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 2 | Tomate(n) |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
| Parmesan, frisch gerieben |
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