Raddicio mit Hähnchenfilet

Rezept für Raddicio mit Hähnchenfilet

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , quer zur Faser in Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl heiß machen, das Fleisch darin braten, mit Pfeffer, Salz , Paprika würzen , warm stellen.
Das Gemüse putzen , waschen. Knoblauch häuten, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomate (entkernen) in Würfel schneiden. Radicchio in m,gerechte Stücke schneiden.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne heiß machen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben , 2 Minuten dünsten. Den Radicchio ganz kurz mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz, Paprika , etwas Zucker würzen
Das Fleisch dazugeben.

Alles in eine Auflaufform geben (am besten portionsweise in kleine Auflaufförmchen). Den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen , im Backofen auf der obersten Schiene bei gut 200 Grad überbacken.

Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen verzieren. Baguette dazu reichen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet (1 doppeltes Filet)
2Köpfe	Radicchio
6	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl, (Raps- oder Olivenöl)
1	Mozzarella
	Basilikum, frisches
	Salz und Pfeffer
4	Frühlingszwiebel(n)
	Paprikapulver
	Zucker

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