HomeAromatischer Schweinebraten mit mediterranem Gemüse
Rezept für Aromatischer Schweinebraten mit mediterranem Gemüse
Den Braten in einen ausreichend großen Bräter geben , mit der Würzpaste r,um einstreichen. Die Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden , zum Fleisch geben.
Den Ofen auf 150°C vorheizen (Ober-Unterhitze, Umluft nicht empfehlenswert) , den Braten darin ca. 3,5 St,en braten lassen. Man kann den Braten nach der Hälfte der Garzeit umdrehen, ist aber nicht unbedingt notwendig.
Inzwischen Die Kerne der Tomaten entfernen , die Tomaten , Zucchini in grobe Würfel schneiden. Nach 2,5 St,en Garzeit Tomaten, Zucchini , Oliven sowie die Gemüsebrühe zum Braten geben , fertig garen. Das Gemüse zum Braten servieren.
Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder ein knuspriges Ciabatta , ein Gläschen Pinot Grigio.
Übrigens: Bei dieser Gartemperatur kommt es auf 10 Minuten Bratzeit hin oder her nicht an; der Braten gart problemlos , pflegeleicht, wird saftig , bekommt trotzdem eine schöne Bräunung.
Zutaten
| 1500g | Schweinenacken, ohne Knochen |
| 1TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 1Msp. | Chilipulver |
| Pfeffer, schwarz | |
| 100ml | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 600g | Tomate(n) (Eiertomaten) |
| 2kleine | Zucchini |
| 100g | Oliven, schwarze |
| 200ml | Gemüsebrühe |
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