Kräppelchen

Fettgebäck

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln , mit etwas Milch , 1 TL Zucker zu einem Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, die geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, das Ei, die Zitronenschale , 1 Prise Salz dazugeben , alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Kräftig durchkneten , ausrollen. Mit einem Kuchenrädchen (man kann auch ein Messer nehmen) Rechtecke ausschneiden , in der Mitte einen Längsschnitt machen. Die Hefeteile etwa 15 Minuten gehen lassen.

Frittierfett erhitzen, die Kräppelchen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten, in Zucker wälzen , warm oder kalt servieren.

Die Menge ergibt 4 Portionen. Kräppelchen schmecken frisch am besten.

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
125ml	Milch, lauwarme
75g	Zucker
50g	Butter
1	Ei(er)
½	Zitrone(n), unbehandelt, Schale davon
1Prise	Salz
	Fett, geschmacksneutral zum Frittieren
	Zucker zum Wälzen

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