HomeFeine Rindfleischsuppe mit Petersilienflädle und Schinkenklößchen
Rezept für Feine Rindfleischsuppe mit Petersilienflädle und Schinkenklößchen
In einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen , ein bis zwei Pfannkuchen daraus backen. Abkühlen lassen.
Flädle nach dem Erkalten aufrollen , in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
Noch warm pellen , mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Abkühlen lassen.
Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Ei, Salz, Schinken, Kartoffeln, Mehl , Semmelbrösel zufügen , gut vermengen.
Aus dem Teig kleine Klößchen formen , in Salzwasser ca. 5 Minuten langsam köcheln lassen.
Mit einer Schaumkelle die Klößchen herausnehmen , auf einem Sieb abtropfen lassen.
Champignons putzen , in Scheiben schneiden. In etwas Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer , Salz würzen.
Erbsen nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Rindfleischbrühe erhitzen.
Fleisch, Klößchen, Pilze , Erbsen darin heiß werden lassen.
Suppe auf einen Teller geben , einige Flädlescheiben hineinlegen. Mit etwas Petersilie bestreuen.
Zutaten
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