Weihnachtstorte

Rezept für Weihnachtstorte

Für den Teig das mit Backpulver gemischte Mehl auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Vanillinzucker , Crème fraîche hineingeben , mit einem Teil des Mehls zu einem Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Margarine geben, sie mit Mehl bedecken , von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, eine Weile kalt stellen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jeweils 1 Teigstück auf den gefetteten Boden einer Springform (26 cm) ausrollen (darauf achten, dass der Teig am Rand nicht zu dünn ist), mehrmals mit einer Gabel einstechen, den Springformring darum legen , schließen.

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, den mit Vanillinzucker , Zimt gemischten Zucker , die in Flöckchen geschnittene Margarine hinzugeben. Alle Zutaten mit den Händen oder mit 2 Gabeln zu Streuseln vermengen , die Teigböden gleichmäßig damit bedecken. Die Böden einzeln backen

Strom: 200-225 Grad, Gas: 5 Minuten vorheizen 3-4 backen. Backzeit: jeweils ca. 15 Minuten.

Sofort nach dem Backen die Böden vom Springformboden lösen , einen der Böden in 12 Tortenstücke schneiden. Die Böden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für die Füllung die gut gekühlte Sahne in einer Schüssel etwa ½ Minute schlagen. Den mit Sahnesteif , Vanillinzucker gemischten Zucker unter ständigem Schlagen einstreuen, die Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen.

Die 3 unzerteilten Böden jeweils zunächst mit dem Pflaumenmus bestreichen, dann die Schlagsahne darauf spritzen , die Böden übereinander setzen, zuoberst den geschnittenen Boden darauf setzen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben, kalt stellen , vor dem Verzehr mit einem Sägemesser vorsichtig schneiden.

Zutaten

1Msp.	Backpulver
2Pck.	Vanillinzucker
150g	Crème fraîche
175g	Margarine
250g	Mehl
150g	Mehl
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Msp.	Zimt
100g	Margarine
500ml	Sahne
25g	Zucker
2Pck.	Sahnesteif
1Pck.	Vanillinzucker
450g	Pflaumenmus
	Puderzucker zum Bestreuen

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